Как исключить информацию из кеширования в битриксе?

В файле result_modifier.php добавляем:

$component = $this->__component;

$component->setResultCacheKeys(array("DETAIL_TEXT"));
$component->setResultCacheKeys(array("PREVIEW_TEXT"));

после этого они будут доступны в файле component_epilog.php, например:

print_r($arResult['DETAIL_TEXT']);
print_r($arResult['PREVIEW_TEXT']);